1. Інгредієнти для жульєну з грибами і сиром

Наш корпоративный союз banwar.org

Жюльєн або жульен з грибами - класичне грибну страву, в складі якого печериці, сир, вершки, цибуля, яйце, борошно і масло. Жюльєн - французьке слово, жюльєном називають запечені гриби в білому соусі, нагадують грибну запіканку , Посипану сиром.

Класичний склад жульєну - гриби з сиром і вершками, готують страву на сковороді, в мультиварці, запікають в духовці в горщиках.

Приготувати домашній грибний жульєн в горщиках влітку простіше зі свіжих лісових грибів або шампіньйонів.

Але не менш смачним жюльєн з грибами і вершками виходить з солоних, сушених або заморожених грибів: печериць , Глив, опеньків, білого гриба.

Буде цікаво дізнатися: ЯК СМАЖИТИ ГРИБИ НА ЗИМУ - як правильно і смачно посмажити + секрети приготування.

Як зробити жульєн з грибами? Рецептура класичного блюда містить свіжі шампіньйони, для приготування жульєну в домашніх умовах це найдоступніший і простий вид грибів.

Порада від Чудо-Кухарі. Крім класичних продуктів, можна додати м'ясо, картоплю, а вершки необхідні для соковитості замінити сметаною або молоком.

Господиням подобається запікати жульен в горщику, порційно - в окремих невеликих формочках, горщиках або тарталетках , Але для запікання грибів в духовці підходить звичайна жаровня або глибока форма для випічки.

Читай як готувати: Смажена картопля з печерицями - спосіб приготування на сковороді.

Пропонуємо класичний рецепт жульєну з грибами, вершками і сиром - смачне і соковите блюдо, запечене порційно в духовці, що складається з вдалого поєднання трьох смаків - грибів, вершків, сиру, - яке під час запікання змішується в єдиний соус - вершково-грибний.

Інгредієнти для жульєну з грибами і сиром

• печериці - 250 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• вершки - 100 мл;
• будь-який твердий сир - 100 г;
• борошно - 1 ст.л .;
• масло вершкове;
• сіль, перець чорний мелений.

Рецепт приготування жульєну з грибами, сиром і вершками в духовці

1. Дрібно кришимо гриби, обдаємо окропом.
2. Потім викладаємо їх в сковороду і обсмажуємо в великій кількості олії до готовності. Солимо, перчимо.
3. Ріжемо тонкою соломкою цибулини і пасеруємо їх в окремій сковорідці до золотистого кольору.
4. Після цього смажимо борошно на маслі (можна рослинному).
5. Змішуємо з грибами та цибулею.
6. Викладаємо всю масу в форму, жаровню або горщик.
7. Збиваємо яйце, з'єднуємо його зі сметаною і отриманою сумішшю заливаємо зверху гриби.
8. Потім посипаємо тертим сиром і запікаємо в помірно розігрітій духовці 15 хвилин.

Жульєн з грибами відразу ж подаємо до столу в гарячому вигляді. Хоча грибну страву просте, його не соромно поставити на святковий стіл в якості гарячого.