1. Складові:
2. Приготування супу - пюре:
3. Підготовка грибів для подачі супу:
4. Як швидко приготувати смачні часникові грінки:

Наш корпоративный союз banwar.org

після новорічних свят , Днів народжень та навіть вихідних днів (коли ми всі любимо смачно і ситно поїсти), настає час задуматися про зайві кілограми і здорове харчування. Звичайно, після святкового салату «Олів'є», оселедця «Під шубою» і чудовою качки з медово-гірчичною скоринкою , Нам хочеться їсти смачно. Але організм сам наполегливо вимагає повернути його в колишній ритм харчування (пам'ятаєте, коли на наступний день після свята хочеться звичайного овочевого супчика?). Смачний суп пюре з гарбуза швидко готується і так само швидко з'їдається!

Саме з цієї причини пропоную рецепт смачного і корисного супу - пюре з овочів, на основі гарбуза, який ви точно полюбите. Його секрет у взаємозамінності продуктів. Залежно від додаткових інгредієнтів (основний - гарбуз), цей овочевий суп можна їсти і як основне блюдо, і як корисного правильного перекусу . Будемо їсти смачно і з користю для організму!

Для приготування супу-пюре можна використовувати заморожену гарбуз, овочі, зелень і гриби .

Дані пропорції розраховані на 2,5 літра чудового вегетаріанського супу - пюре!

Складові:

• Гарбуз - 300 грам
• Морква -1 шт.
• Капуста на вибір - білокачанна, цвітна, брокколі, брюссельская- 150 грам
• Лук на вибір - ріпчаста, порей або шалот - 100 грам
• Селера - 1 стебло або чверть великого кореня
• Картопля - 2 шт.
• Вершкове масло - 1 столова ложка
• Спеції, сіль і зелень - на ваш смак.

Склад овочів, які ви покладете в суп разом з гарбузом, можна змінювати на ваш смак. Наприклад, взагалі не класти селера або виключити картоплю. Що стосується лука, багато теж не люблять його в вареному вигляді. Але в супі його зовсім небагато, і характерний смак втрачається на тлі інших овочів. Це прекрасна можливість «замаскувати» корисний для зміцнення імунітету цибуля в овочевому супі - пюре.

Приготування супу - пюре:

1. Помити і почистити гарбуз і всі овочі. Порізати на великі шматочки.
2. Відварити 15 хвилин в киплячій підсоленій воді, на середньому вогні. Капусту додайте трохи пізніше, за 5 хвилин до кінця варіння.
3. Злити овочевий бульйон в окрему миску, відварені овочі засудити і подрібнити в кухонному комбайні або потовкти в пюре вручну.
4. Овочевий бульйон з'єднати з пюре, добре перемішати, довести до кипіння, потім додати сіль за смаком, улюблені спеції, дрібно нарізану зелень (за бажанням), а також вершкове масло, і вимкнути.

До речі, для цього низькокалорійного дієтичного супу цілком допустимо при подачі на стіл додати в тарілку трохи грибів і часникові грінки з хліба грубого помелу!

Підготовка грибів для подачі супу:

Свіжі гриби (шампіньйони, гливи, лисички або ін.) Розріжте на плоскі пластинки або кубики, обсмажте на добре розігрітій сковороді, помішуючи, 1 хвилину. Для швидкої обжарювання 100 грам грибів досить 1 ст. ложки будь-якого рослинного масла.

Якщо ви використовуєте заморожені гриби, їх потрібно класти на добре розігріту сковороду прямо з заморозки. З них буде виділятися волога, яку потрібно випарувати. Коли волога випарується, додайте 1 столову ложку рослинної олії.

для сушених грибів технологія трохи інша: обдайте їх окропом і залиште на 1 хвилину. Зцідіть воду (її буде зовсім небагато, тому що гриби вбирають вологу як губка). Далі смажте гриби як зазвичай: випаруйте вологу і додайте олію.

Як швидко приготувати смачні часникові грінки:

Для приготування грінок з часником поріжте на кубики хліб (грубого помелу, з висівками, житній або будь-який інший на ваш смак). Покладіть кубики на гарячу сковороду (сильний вогонь) і безперервно помішуйте, поки не зарум'яняться (близько 1 хвилини). Потім швидко додайте 1 столову ложку рослинної олії, сіль, спеції і 2 тертих зубчики часнику, перемішайте і вимкніть. Дайте охолонути без кришки.

Для подачі супу, в глибоку тарілку налийте розігрітий суп - пюре, додайте трохи грибів і часниковий грінок. Будь-яка дрібно порізана зелень додасть гарний зовнішній вигляд і принесе користь! Смачного!

Такий простий рецепт може освоїти навіть починаюча господиня, особливо, якщо вона стежить за здоров'ям і фігурою! Переваги цього легкого овочевого супчика - простота приготування і безсумнівна користь. Недолік всього один - він настільки смачний, що з'їдається миттєво!