Роскачество перед ЧС-2018 назвало найсмачніше пиво

Роскачество напередодні чемпіонату світу з футболу провело за дорученням уряду моніторинг світлого фільтрованого пива. Досліджувалися 40 брендів, оцінювалися, зокрема, смак, колір, аромат, пеностойкость, зміст солоду.

Найвищу оцінку за смак - 5,5 бала - не отримав жоден бренд. Лідирує з показником 5,167 бала пиво Amstel, за ним йдуть «Халзан» (5,117), Bud (5,100), Heineken (5,084), Stella Artois (5,050).

У рейтингу за змісту солоду перший рядок займає «Полювання», друге і третє місця ділять між собою «Сибірська корона» і «Очаківське», також в п'ятірку кращих входять Lowenbrau і Krusovice Imperial.

Експерти в ході дослідження пива виявили порушення пропорцій компонентів при його приготуванні. «Вказувати на порушення даних пропорцій побічно може такий показник, як масова концентрація загального азоту. Якщо його концентрація менше 600 мг / дм3, то виробник міг заощадити на ферментованому солоді. Також подібне відхилення може бути пов'язано з якістю солоду і низьким вмістом білка. Відзначимо, що вміст білка в зерні нестабільно. Воно змінюється в залежності від врожаю, року, сонця. Однак було встановлено діапазон, при якому в пиві міститься не менше 600 мг на дм3 загального азоту: цей показник виконується і якщо виробник використовував для сусла 80% найгіршого ячменю (з низьким вмістом білка) і при використанні 70% самого добірного ячменю », - нагадує Роскачество. Відхилення по вмісту азоту виявлено в пиві «Арсенальное», «Оксько», «Горьковское», «Свердловське» і «Самара». Роскачество зазначає, що продукти цих марок краще називати пивними напоями.

Чемпіонат світу з футболу відбудеться з 14 червня по 15 липня 2018 року. Футболісти зіграють на 12 стадіонах в 11 містах Росії.

Роскачество напередодні чемпіонату світу з футболу провело за дорученням уряду   моніторинг   світлого фільтрованого пива