Родом из СССР: як шкодить організму ностальжи-меню

Маївка - це не тільки свята на честь праці та світу, а й своєрідний фестиваль гастрономічних шедеврів. У будь-, навіть кризові часи господині старалися здивувати гостей. Звичайно, дефіцит диктував свої правила, так що готувати смакоту можна було тільки згідно з державним планом. У цьому, як і в будь-якому явищі, були не тільки мінуси, але й плюси, головний з яких - натуральні продукти. З них наші мами і бабусі робили не найкорисніші, але дуже смачні страви. Про особливості вуглеводно-жировий дієти радянського періоду ми поговорили з к. М. Н., Дієтологом медичного центру "Юлія" Олександрою Кириленко і реабілітологом, засновником клубу "Здоров-Е" Борисом Скачко.

СУП ІЗ БРИКЕТУ
Одне з найбільш хітових страв радянського столу - гороховий суп з брикету. Для більшої користі в нього ще додавали картоплю і сметану. Виходила крохмале-вуглеводно-жировий солянка - без мікроелементів і вітамінів, зате дешева і ситна. Звичайно, наші господині витворяли таке від бідності, але дивним чином горохова традиція перекочувала з СРСР до Фінляндії і дожила до наших днів. Там, в місті Наанталі, притому в багатьох будинках, можна і зараз покуштувати горохове ласощі з окропу і горохових консервів. Ні картоплі-морквини, ні засмажкою не положено. Важко сказати, що таке меню диктує бідність - швидше, вся справа в смаку і пристрастях.

СМАЖЕНА КАША
Будь-яка крупа (найчастіше - гречана, пшенка, рис) відварюється, а потім обсмажується з цибулею на олії або салі. Страву можна їсти, якщо не звертати уваги на те, що корисні вуглеводи з круп погано засвоюються в дуеті з жиром.

ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА
Солодко-коньячне щастя на основі вершкового масла і бісквітного печива. Масло (жири) і бісквіт (швидкий вуглевод) - що може бути смачніше і корисніше? Море енергії, отриманої з таким блюдом, вихлюпувався в нескінченних козаків-розбійників. Чи можна його є любителям комп'ютерних боїв? Навряд чи, а страждають від панкреатиту і будь-яких захворювань шлунково-кишкового тракту - тим більше. Зате його можна трансформувати в корисну солодкість, якщо взяти натуральне какао і згущене молоко, галетное або вівсяне печиво, додати горіхи, курагу, родзинки і насіння. Літнім і людям з хронічними захворюваннями їсти з обережністю, дітям - за обидві щоки!

ВСЕ з тушонкою
Консервоване м'ясо з овочами, макаронами або картоплею - це значить білок + консерванти + швидкі вуглеводи + крохмаль. Результат регулярного вживання: великий живіт, слабкі судини, високий тиск і загострення хронічних захворювань. Можна їсти тільки в умовах військових дій, а в мирний час тушонку краще замінити запеченої бужениною.

ковбасні СУП
Консервована червона квасоля, сосиски або шинка, яловичий бульйон, картопля, цибуля, морква для засмажкою. З корисних продуктів - тільки два останніх, все інше по суті - консерви. Готувати такий суп можна зрідка і тільки з заготовлених в домашніх умовах продуктів - інакше виходить суп з консервантів, до того ж насичений жирами і прянощами. Навантаження на підшлункову така ж, як на боксера в останньому раунді.

біляші
Тісто з білої муки - це, читай, швидкий вуглевод, а начинка із субпродуктів (перемелені печінку, нирки, легені, жили) - багате холестерином "м'ясо", насичені кислоти, які миттєво всмоктуються в кров і відкладаються на стінках судин у вигляді бляшок. Все це полірується смаженим рослинним маслом і дріжджами. Смак незабутній, ефект незгладимий: від такої жиро-дріжджовий атаки постраждає печінка і шлунково-кишкового тракту, а обмін речовин порушиться.

МАКАРОНИ ПО ФЛОТСЬКИ
Класичний союз, коли з двох корисних продуктів виходить вбивче блюдо, що містить вуглеводи з жирами. Корисні речовини з м'яса в поєднанні з борошном (легкими вуглеводами) не засвоюються. По суті - це глибоководна міна уповільненої дії, яка підірве не тільки струнку фігуру, але і підшлункову, а також відкладеться бляшки холестеринів на стінках судин.

МАРИНАД для шашликів
Хіт святкового травневого столу в усі часи - шашлики. А що в них головне? Маринад. Який ви віддаєте перевагу - кефір, майонез, оцет, цибульний сік, вино? На смак шашлик буде чудовим з будь-яким, але ось замаринований в кефірі і в майонезі - безглуздим, оскільки корисні речовини (залізо) з м'яса не засвоюються з кисломолочним продуктом або жирним майонезом. Кращий маринад - лимонний сік зі спеціями і зеленню (витримка - 20 хвилин). Ще один варіант: посолити, поставити під гніт, скропити сухим білим вином, додати прянощів і їсти, гарніруючи овочами.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні Масло (жири) і бісквіт (швидкий вуглевод) - що може бути смачніше і корисніше?
Чи можна його є любителям комп'ютерних боїв?
А що в них головне?
Який ви віддаєте перевагу - кефір, майонез, оцет, цибульний сік, вино?